【葉も食べられる】ゴーヤの葉と若芽のおひたしはゴマがキーポイント

いやはや最近のゴーヤくんは

まだまだつるを伸ばしています。

 

そんな自分とゴーヤの若芽を重ねあわせているのかもしれません・・・。

 

 

一応みずでサッと流します。
うちのベランダちょこちょこ
黄砂らしきものが飛んでくるんですよね。

ラップをして入庫します。

時間にして1分チンします。

チン！

空気が抜けたことで
ラップがきれいな凹みになっていました。

ラップ開封。

ゴーヤくんは熱中症で
ぐったりしています。
 

ためしに若芽を食べてみましょう。

・・・・・・

苦い。
あまり美味しくないな。。。。

なにか物足りないなと思ったぼくは
まず食べやすいようカットしてみます。

ちょっとおひたし感が出てきたか？？

ごま油を加えて
苦味をマイルドに。

味付けで醤油を適量垂らします。

なじむよう
包丁でたたきました。

白ゴマをふりかけて
お皿に盛ります。

なんかオシャンティ！

さてお味は・・・・

ごま油が苦味をほどよく抑え

いい感じのアクセントになっています。

ふりかけたごま相性もgood！

これは実が取れないとき

葉が茂りまくってるとき

つるが伸びすぎて摘心するとき

イケますね！

しかしすごいなゴーヤ。

すべてが食べれるじゃないか・・・

今日の一句

”葉と若芽　ごまとタタキで　美味しいY”