【保存食】干しゴーヤで秋でも冬でもゴーヤ三昧！

10月も終盤にさしかかり秋たけなわ。
完全にゴーヤを感じる季節ではなくなったこの頃ですが

それでもゴーヤを食せる方法があります。

干しゴーヤの封印を解く！

そう、それが干しゴーヤ。

9月に群馬県邑楽館林で大量にゲットした干しゴーヤの封印を解く時が
ついに訪れたわけです。

参考：【群馬探訪④】やる気が高すぎる邑楽町直売所あいあいセンター。

今日の晩ごはんは秋野菜うどん

今日の晩ごはんは秋野菜うどん。
あらかじめ、野菜を煮込んだだし汁に、冷凍うどんを投下するシンプルな料理なのですが

これに干しゴーヤを投じるわけです。

沸騰させて干しゴーヤを投入。

鍋がグツグツ煮立ってきたら、

タッパーに移し替えていた群馬の北角昌子さん製の干しゴーヤを

ひとつかみなべに入れます。

干しゴーヤがある程度戻るまで煮立てて完成！

生ゴーヤよりも苦味は抑えられているものの
後味にしっかりゴーヤの苦味が追いついてきます。

うーん久々に味わったけど相変わらずクセになる味。

ちなみに干しゴーヤは通常のゴーヤよりも栄養満点！

・カリウムが15倍

・カルシウムが18倍

・鉄分が27倍

出典：カラダノート

干されて軽くなり凝縮されるので
当たり前といえば当たり前なのですが、保存食として非常に優秀。

農産物直売所で干しゴーヤをみつけたら
ゴーヤ好きの方は、大量にゲットしましょう。

オフシーズンでもゴーヤを楽しめますよ◎

今日の一句

”夏過ぎて　秋冬食べれる　干しゴーヤ”