【ドヤれる超知識】牡蠣関係者も知らない カキマニアクイズ

正解は韓国。牡蠣料理専門のチェーン店がある。価格も安い。

1位の中国は圧倒的な収穫量を誇る。

データ出典：OECD

広島県が6割のシェアを握っている。

こちらが過去年の推移。2011年にガクっと下がっているが

これは2位の宮城県が東日本大震災の影響で大きく減少したため。近年回復傾向にある。

牡蠣の血液は透明。心臓も透明なのである。ちなみにそれぞれの部位を解説すると下記の通り。

• 1. 　心臓
• 2. 　貝柱
• 3. 　口
• 4. 　エラ
  

汚い海の牡蠣は食すことができない。

「海水䛾美しさ＝牡蠣の品質」

なのである。

アイルランドの地方都市ゴールウェイで毎年9月に開催される。
速さだけでなく、美しさも評価対象。
2018年はエストニア代表が優勝した。

大会の公式サイトはコチラ

2009年に優勝したカイユ選手は2分29秒。
1個剥くのに　5秒かかっていない！

ちなみにヨーロッパでは「エカイエ」 と呼ばれる。シェフやパティシエと同様に社会的地位が高い、

沖縄県出身。明治38年に渡米した際、貝殻に付着した稚貝のほうが 輸送耐性があることを発見し、「垂下式カキ養殖法」を考案した。

古代ローマの独裁官 シーザーはテムズ川 河口の牡蠣を独占するためにイギリスに出兵した。ナポレオンもイギリスに出兵したのは同じ理由という説がある。

グリコ創業者 江崎利一が牡蠣の煮汁を捨てていた漁師を見て着想。
子どもたちが大好きなお菓子を食べながら、健康を促進できるようなお菓子を目指して開発した。

グリコの詳しい誕生秘話はコチラ（グリコの公式ページ）

ニューヨークのマンハッタンは牡蠣がよく獲れた。

開拓者のタンパク源に。ニューヨークに老舗のオイスターバーがあるのはこういった歴史背景がある。

（出典：NEW YORK POST）

他にも　食品・建築資材・水質浄化剤・化粧品　など牡蠣殻の活用用途は広い。

ちなみにデニムなど繊維に粉末化した牡蠣殻を練り込むと、抗菌効果が発揮される。

出典：くれブランド 牡蠣殻ナノパウダー

大根に含まれるたんぱく質分解酵素「プロテアーゼ」が牡蠣表面の汚れを落とす。

他にも片栗粉・小麦粉が使われる。

活動期間  1993年 – 2001年　広島出身。

「なんか幸せ」がアニメ烈火の炎 の主題歌に採用されヒットした。

陸上養殖や海洋深層水浄化技術で特許。面白い取り組みをしているが、赤字続きで株価下落中涙。

ユニークな事業を営むゼネラル・オイスターの公式ページはコチラ

宮城県産䛾 マガキ が病気に強く 導入された。フランスの牡蠣業界で知らない人はいない話。
また後日談があり、東日本大震災発生後にフランスの種牡蠣が石巻へ逆輸入された。

楽天市場で買うことができます。化粧箱もしっかりしており、各種のし にも対応しておりますので贈答用にも最適です。

生産量を上げるため、他県で生産された種牡蠣を使う牡蠣会社も多い中、米田海産は地場広島産の種牡蠣にこだわり、加熱しても縮みにくい牡蠣を生産しています。

（出典：米田海産の牡蠣　５つの特長）

通販で安売りされているのは、水を吸わせて重くさせているものも多いので、購入の際は注意しましょう。