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【大失敗】ゴーヤチップスを作る時、絶対に一度に大量揚げしてはいけないたった1つの理由。

ゴーヤの収穫ペースが急加速中

7/31の昨日は、一気に4個を収穫しましたが、明けて翌日の今日はなんと・・・
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5個も収獲!(漢数字の五をつくろうとしました・・・)

あまりのハイペース収獲に
妻の実家側でも消化が追いついていないよう。

 

チップスにして大量消費を目論む

というわけで大量のゴーヤを調理すべく、ゴーヤチップスを作ることに。

多数現れる御尊顔

でスライスしたらご尊顔が。
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(゚Д゚)ノ コンチワー
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タラコくちびるさん
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そんな感じでゴーヤ2本をスライス!

緑の面多すぎ!
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干しかごを使って水分を飛ばす

水分を飛ばしたほうが良いらしいので、一旦干すことに。
そこで干しカゴ登場
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干す際に場所を取りすぎないように35cm×35cmサイズにしました。

 

こんなかんじで吊り下げます。
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先ほど切ったゴーヤを、せっせと並べます。
意外と時間がかかるという・・・
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干しかごの青地に緑でよく映えます
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洗濯物干し場(侵入しすぎると妻に破壊されてしまうキルゾーン)でしばらく乾かします。
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干すとかなり縮む

1時間の予定だったんですが、 昼寝をしてしまい4時間も干してしまった・・・。

干す前よりものすごい縮んでいます。
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(゚Д゚)ノ(゚Д゚)ノ(゚Д゚)ノ(゚Д゚)ノ
干されたことで
より表情に深みが生まれた気が。
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小麦粉・片栗粉をつける

ビニール袋に片栗粉・小麦粉をセット
(家になかったのでお好み焼き粉で代用)

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干したゴーヤを投入します。
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この時アレンジで、めんつゆとにんにくを入れました。
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シェイクシェイク!
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難易度の高い揚げ工程

サラダ油とフライパンをセットし揚げ体制OK!
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先ほどのゴーヤスライスを、投入します。

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薄いからかすぐ揚がります。モタモタしてると焦げちゃうワ・・・
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塩をふりかけてフィニッシュ!

けっこう焦げちゃったわ・・・。
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まとめ

一気に大量投入してしまうと、モタモタしているうちに焦げちゃうのが今回の反省。

ササっと軽めに短時間で揚げるのがコツのようです。

けれど味はGOOD!
ビールが無性に欲しくなる味。
これはおつまみに最適です。

次回はもうちょと綺麗につくれるよう精進いたします◎

今日の一句

”干されても 腐らず美味い ゴーヤかな” 

 

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