【マヨネーズが肝】ゴーヤ葉も使った鶏肉のゴーヤチャンプルー

いやはや今日も葉が沢山とれました。。。

とってもとっても葉が無限に出てくる気が・・・

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そんな中、クックパッドでこんなレシピを発見。

ゴーヤの葉っぱでスクランブルエッグ♡
 

これをアレンジしてゴーヤチャンプルーを作ろうと思いました。

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材料はご覧のとおり。

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フライパンにマヨネーズを投入。

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 先ず下味をつけた鶏肉を投入。

今回は安いムネ肉を使用。

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ある程度火が通ってきたら

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ゴーヤ(実)を投入

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実に程よく熱が通ったら
ゴーヤ葉を投入し

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しばらく弱火でムッシュ蒸ら蒸ら

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葉がいい感じで縮んでいます。

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豆腐を投入後

ダシを混ぜた溶き卵を・・・・

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 全体的にぐるっと掛け流します。

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ほどほどに固まってきたら

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お皿に盛りつけ。
仕上げにすりごまをフリフリ。

マヨネーズ効果からか
ゴーヤ葉の苦味もマイルドに。

妻の評価もGOODでした。

収穫数が再度増えてきそうなこの頃
マヨネーズの活躍場面が増えてきそうです。

今日の一句

”ゴーヤ葉の 苦味を抑える マヨネーズ”
 

 

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